Imagínese una masa gelatinosa en un frasco burbujeante sobre su mostrador. Parece sacado de una película de ciencia ficción. La bacteria scoby kombucha es la estrella en la elaboración de kombucha. Esta entidad de aspecto extraño pero fascinante está cambiando la forma en que la gente cocina y su salud intestinal en todo el mundo.

La kombucha no tiene por qué ser otra moda pasajera para la salud. Es una bebida antigua con raíces que se remontan al 220 a.C. En China se le conoce como “Té de la Inmortalidad”. Es un favorito entre aquellos que quieren mejorar su digestión y salud general.

¿Qué onda con esta bebida gaseosa? Kombucha es un té endulzado que ha sido fermentado con un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (scoby). Cual es el resultado? ¿El resultado? Estas bacterias buenas son las campeonas de tu intestino.

Hablemos ahora de las razones por las que deberías preocuparte por tu intestino. No se trata sólo de la digestión. Su sistema digestivo contiene una próspera metrópolis de microbios que desempeñan un papel crucial en la inmunidad, la regulación del estado de ánimo e incluso el control del peso. Un intestino sano puede generar menos días de enfermedad y más energía.

La magia de la Kombucha reside en el proceso de fermentación. El scoby come el azúcar del té y produce probióticos, enzimas y ácidos para ayudar a la digestión. Imagínelo como una mano para su estómago.

Un sorbo de kombucha es una aventura gustativa. Es agrio, pero dulce y está impregnado de hierbas o frutas. Estás bebiendo una poción natural.

No nos centremos sólo en el sabor.

1. Probióticos en abundancia: estos pequeños son vitales para mantener una flora intestinal saludable.

2. **Desintoxicación** La kombucha contiene ácidos glucurónicos que unen las toxinas y permiten eliminarlas.

3. **Antioxidantes** Se puede utilizar té verde o negro para preparar y proporcionar antioxidantes que combaten los radicales libres.

4. **Salud de las articulaciones**: Las glucosaminas producidas durante la fermentación favorecen la lubricación de las articulaciones.

5. **Estimulante inmunológico**: la combinación de vitaminas y probióticos fortalece su sistema inmunológico.

No es necesario beber galones de agua todos los días para obtener estos beneficios. Un vaso pequeño es suficiente.

Es divertido hacer kombucha, pero requiere algo de cuidado (¡y limpieza!). Comience con ingredientes de alta calidad, como hojas de té orgánico y azúcar. Deje que la naturaleza siga su curso durante 7 a 10 días a temperatura ambiente.

¿Recuerdas a mi amiga Jane? El año pasado, después de años de problemas de hinchazón, ¡comenzó su aventura con la kombucha! Al principio se mostró escéptica, pero estaba dispuesta a intentarlo (hizo puenting desde un puente mientras estaba de vacaciones). Entonces, empezó a beber cervezas caseras todos los días. ¡En cuestión de semanas, sus problemas estomacales habían mejorado significativamente!

¡Hay infinitos sabores para elegir! El cielo es el límite cuando se trata de combinaciones de sabores. Desde zingers de jengibre y limón para un impulso matutino hasta mezclas con infusión de bayas que son perfectas para después del entrenamiento, ¡no hay fin!

La próxima vez que te preguntes qué bebida puede brindarte placer y beneficios, ¡considera darle una oportunidad a este buen trago! ¡Te sorprenderá cuánto te lo agradecerá tu instinto!